02 Caipirinha DSC7114 (1)
Cachaca
Lime Juice
Brauner Zucker
Limetten
Limette achteln und im Glas zerstampfen. Dann je nach Bedarf
bzw. Saftigkeit der Limette LimeJuice hinzugeben, danach
1TL Zucker und Crushed Ice bis zum Glasrand. Zum Schluß
mit Cachaca auffüllen.
03 Pina Colada DSC7148 (1)
Rum
Ananassaft
Sahne
Kokossirup
Zutaten mit Eiswürfeln in einen Shaker geben und gut
schütteln. Anschließend in ein vorgekühltes
Glas füllen und dekorieren.
04 Blue Identity DSC7183 (1)
Wodka
Tripple Sec
Blue Curacao
Soda
Zutaten bis auf das Soda mit Eiswürfeln in einen Shaker
geben und gut schütteln. Anschließend in ein
vorgekühltes Glas füllen, mit Soda auffüllen
und dekorieren.
05 bombay crushed DSC7224 (1)
Bombay Sapphire Gin
Limettensaft
Rohrzucker braun
4 Kumquats
Tonic Water
Kumquads halbieren und im Glas zerstampfen. Dann LimeJuice
hinzugeben, danach 1TL Zucker und Crushed Ice bis zum Glasrand.
Dann den Gin hinzufügen und zum Schluß mit Tonic
Water auffüllen.
06 Prohibio DSC7243 (1)
Grenadinesirup
Ananassaft
Osaft
Grapefruit
Zutaten bis auf Grenadinesirup mit Eiswürfeln in einen
Shaker geben und gut schütteln. Anschließend
in ein vorgekühltes Glas füllen, Grenadinesirup
vorsichtig hinzufügen und Glas dekorieren.
07 White Russian DSC7295 (1)
Wodka
Kalua (Kafeelikör)
Sahne oder fettarme Milch (in der Low-Fat-Variante)
Zutaten mit Eiswürfeln in einen Shaker geben und gut
schütteln. Anschließend in ein vorgekühltes
Glas füllen und dekorieren.
08 Gin Tonic DSC7301 (1)
Gin
Tonic
Das Mischverhältnis kann von 1:6 bis 1:3 variieren.
Gin Tonic wird in einem Longdrinkglas auf Eis serviert und
der Glasrand mit einer Zitronen- oder Limettenscheibe garniert.
Der Gin Tonic kommt wahrscheinlich ursprünglich aus
England. Dort wurde während der Kolonialzeit in Indien
zum Schutz vor Malaria das chininhaltige Tonic Water getrunken.
Das damalige Indian Tonic Water war sehr bitter, weshalb
dem Getränk Gin beigemischt wurde, um den Geschmack
zu verbessern.
09 Margarita DSC7323 (1)
Tequila
LimeJuice
Tripple Sec
Zutaten mit Eiswürfeln in einen Shaker geben und gut
schütteln. Anschließend mit Salzrand dekoriertes
Glas füllen und dekorieren.
10 Martini DSC7335 (1)
Gin
Martini extra dry
grüne Olive
Ein Martini wird entweder auf Eiswürfeln im Rührglas
gerührt oder im Shaker auf Eis geschüttelt und
anschließend in das Trinkglas abgeseiht. Da er stets
„straight up“ serviert wird, das Eis also im
Strainer zurückbleibt, werden für gewöhnlich
auch die Gläser vorgekühlt. Aroma und Geschmack
des Getränks hängen nicht zuletzt von der Kälte
ab. Wird sie nicht erreicht, kann ein Martini fad schmecken,
was bei zu wenig oder zu warmem Eis, oder zu kurzem Rühren
oder Schütteln passiert. Zu wenig oder zu warmes Eis
führt dazu, dass der Martini durch das Schmelzwasser
verwässert. Umgekehrt ist ein gewisser Anteil von Schmelzwasser
aber meist erwünscht und trägt zu einem runden
Geschmacksbild bei. Als Garnitur wird entweder eine ungefüllte,
in Lake (nicht Öl) eingelegte, grüne Olive mit
Stein verwendet, oder der Drink wird mit einem dünnen
Stück Schale einer unbehandelten Zitrone „abgespritzt“,
damit die darin enthaltenen Öle die Flüssigkeit
benetzen. Die Zitronenschale landet danach im Drink, die
Oliven werden oft auch separat serviert.
11m Blue-Ice DSC7608 (1)
Blue Curacao-Likör oder Blue Curacao-Sirup (alkoholfrei)
AgarAgar
Zutaten nach kurzem Aufkochen in Würfelform einfrieren.
Zum Servieren mit Soda übergießen
Die Eiswürfel kühlen das Wasser und geben ihren
Geschmack langsam ab. Nach dem Austrinken kann man sie verspeisen.
12m Kaviar in Sekt DSC7619 (1)
Mit Blue Curacao-Sirup, Natrium-Alginat und einem Calcium-Lactat-Bad
werden kleine Gel-Kügelchen produziert und mit Sekt
oder Champagner aufgefüllt.
Dieser Cocktails ist in nahezu jeder Farbe möglich.
13m Sushivariationen DSC7639 (1)
Diverse Cocktailkreationen mit AgarAgar aufkochen und 2Std.
im Kühlschrank abkühlen lassen.
14m Margaritakonfekt DSC7662 (1)
Tequila
LimeJuice
Tripple Sec
AgarAgar
Zutaten nach dem Aufkochen in Konfektform einfüllen
und 2Std. im Kühlschrank abkühlen lassen. Mit
Salz servieren.
15m Golden Eye DSC7673 (1)
Galliano
Tripple Sec
16m Martini in Textur DSC7683 (1)
Martini Rosso
AgarAgar
Zutaten nach dem Aufkochen in Konfektform einfüllen
und 2Std. im Kühlschrank abkühlen lassen.
17 ELLE DSC7131
Absolut Wodka Kurant
Licor 43
Jose's Cranberry
Osaft
Zutaten mit Eiswürfeln in einen Shaker geben und gut
schütteln. Anschließend in ein vorgekühltes
Glas füllen und dekorieren.
18 Salat DSC7170
Ananassaft
Maracujasaft
Blue Curacao Sirup
LimeJuice
Zutaten mit Eiswürfeln in einen Shaker geben und gut
schütteln. Anschließend in ein vorgekühltes
Glas füllen und dekorieren.
19 Blaumacher DSC7194
Blue Curacao-Sirup
Tonic Water
Zutaten bis auf das Tonic Water mit Eiswürfeln in
einen Shaker geben und gut schütteln. Anschließend
in ein vorgekühltes Glas füllen, mit Tonic Water
auffüllen und dekorieren.
20 swimming pool DSC7216
Wodka
Blue Curacao
Sahne
Kokossirup
Ananassaft
Zutaten mit Eiswürfeln in einen Shaker geben und gut
schütteln. Anschließend in ein vorgekühltes
Glas füllen und dekorieren.
21 tequila sunrise DSC7243
Tequila
Grenadinesirup
Osaft
Zutaten bis auf Grenadinesirup mit Eiswürfeln in einen
Shaker geben und gut schütteln. Anschließend
in ein vorgekühltes Glas füllen, Grenadinesirup
vorsichtig hinzufügen und Glas dekorieren.
22 Ipanema (alkoholfreier Caipi) DSC7271
Limetten
Brauner Zucker
Maracujasaft
LimeJuice
GingerAle
Limette achteln und im Glas zerstampfen. Dann je nach Bedarf
bzw. Saftigkeit der Limette LimeJuice hinzugeben, danach
1TL Zucker und Crushed Ice bis zum Glasrand. Dann einen
Schuß Maracujasaft hinzufügen und zum Schluß
mit GingerAle auffüllen.
23 Prohibio DSC7351
Kirschsaft
Maracujasaft
Ananassaft
Zitronensaft
LimeJuice
Zutaten mit Eiswürfeln in einen Shaker geben und gut
schütteln. Anschließend in ein vorgekühltes
Glas füllen und dekorieren.
24 Cuba Libre DSC7370
brauner Rum
Limette
Cola
Drei Eiswürfel ins Glas geben. Eine Limette vierteln,
und über dem Longdrinkglas ausdrücken. Anschließend
braunen Rum eingießen, mit Cola auffüllen und
bei Bedarf Limettenscheiben ins Glas geben.
25 Whiskey Cola DSC7378
Whiskey
Cola
Glas, Eiswürfel, Bourbon, Coke. Nicht mehr aber auch
nicht weniger...
26 Orange (Sportsman) DSC7408
Ananassaft
Maracujasaft
Mangosirup
LimeJuice
Zutaten mit Eiswürfeln in einen Shaker geben und gut
schütteln. Anschließend in ein vorgekühltes
Glas füllen und dekorieren.
